Este manjar es en realidad un hongo negro que nace en la mazorca del maíz. Que su apariencia no los engañe, tiene un sabor y una textura exquisitos, se usa para preparar sopas y las tradicionales quesadillas de huitlacoche.
Visto en Boin Boing.
PD
Curioso que estos gringos se interesen por la cocina mexicana. Aunque creo que más bien en este caso es puro morbo. Pero les puedo asegurar que este hongo es 100% benéfico y mil veces más nutritivo que las Quarter Pound grasientas que ellos ingieren.
