Este manjar es en realidad un hongo negro que nace en la mazorca del maíz. Que su apariencia no los engañe, tiene un sabor y una textura exquisitos, se usa para preparar sopas y las tradicionales quesadillas de huitlacoche.
Visto en Boin Boing.
PD
Curioso que estos gringos se interesen por la cocina mexicana. Aunque creo que más bien en este caso es puro morbo. Pero les puedo asegurar que este hongo es 100% benéfico y mil veces más nutritivo que las Quarter Pound grasientas que ellos ingieren.
El artículo original (el de The Sneeze) se titulaba algo asi como “Hy Steve no comas esto” y era una contrarecomendación del huitlacoche. Incluso parodiaron una etiqueta para demostrar lo verdadera apariencia (horrible la verdad) del huitlacoche.
NO se si esto me hará menos mexican, pero la verdad a mi tambien me da asquilín comer eso.
La apariencia sin preparar del huitlacoche sí es desagradable, pero una vez que está dentro de tu quesadilla… Que delicia.
Jajajaja…
Qué preocupados por el “look” del huitlacoche… y qué? el Mole parece caca de bebé no?… =p
No pues… yo me quedo con la Carne Asada y las tortillas de harina de mi Sonora.
Yo le he probado y sabe bien, aunque confieso que por su apecto se me hace difícil comerlo.
A mi esposo le encanta, tenemos unas amigas que siempre están visitando México y cada vez que van nos traen.
Pues yo tambien loprobe en taco, hace como unos tres años en una de mis vistas a Mexico. Me lo dieron a probar en un puestecito de un mercado cerca del DF y la verdad es que me lo comi sin saber lo que era, peor me gusto!
Si, luego cuando supe lo que era y lo vi, pues me dio un poco de asco, pero nada, me lo acabe la mar de gsuto!
Viva mexico y su comiditasss!
Estan locos UDs. los mexicanos con la comida! :) Definitivamente tiene un estomago distinto al del resto de los mortales.
Salud!
Cualquiera que diga cosas feas del huitlacoche es un %/·$$%&/(^^Ç. En Francia se lo comen a puños, ahora. No cabe duda que la Conquista española no deja de influir a algunos pobres)(/&%$·”. paladares. prueben los escamoles, los acociles, lo gusanos del maguey y sabran de lo que se han perdido por escrupulosos.
Bueno, para todo hay paladares, el huitlacoche es delicioso para mí y aunque no tiene un aspecto muy agradable, simplemente lo veo como lo que és, un platillo diferente! solo quiero agregar que es muy nutritivo, mejor que esas hamburguesas de los gringos que deberían sacarlas del pan para ver lo feas que son y sus puntitos de grasa que tienen por todos lados incrustados, pero sin embargo nos las comemos, además cada país tiene sus platillos raros como Japón con su pez globo que es jugarse al azar la vida o francia con sus Caracoles, así que no se Quejen y prueben, si no les gusta, no critiquen, recuerden que su lengua y su forma de pensar no es la de todos, a nombre de México Gracias por difundir este manjar.
Desde pequeña he comido este hongo, que en mi pueblo lo conocemos simplemente como “hongo de maíz” debo decirles que aparte de ser una exquisites, es demasiado caro, a mi no me cuesta nada porque se dá donde yo vivo, pero sus precios para las ciudades si son exagerados, aunque bien lo vale!
Les invito a probarlo, no se van a arrepentir.
Les comento que ultimamente he estado conociendo de la gastronomia Mejicana, la verdad veo que es muy caracteristica como estos honguitos, como los chapulines, el mole y demas variedades de la dieta de su pais un tanto dificil de aceptar por el paladar y aun más con el picante del chile que le suman a sus recetas, pero esto no quiere decir que la culinaria mejicana sea mala no es cuestion de gustos aun más es muy variada y dicen que en la variedad esta el placer.
Seguire intentando Saludos amigos Mejicanos.
Hola yo soy de Gtuatemala, quiero saber si el huitlacoche se lava antes de cocinarse
las crepas con huitlacoche y queso de cabra, bañedas con salsa dechipotle son exquisitas!!!!!!!
No soy mexicano (de nacimiento, pero sí de corazón); tengo diez años de vivir en este hermoso país, y uno de mis antojitos mexicanos favoritos es la quesadilla de huitlacoche. Esa sí que es una delicia. Quien no lo ha probado, realmente no sabe lo que se pierde; y no es tanto por “asquillín” o por escrupuloso… ha sido por pendejín…
delicioso ! ! !
AUCHHHH !!!
QQeee askO dann lO huuevOzz
nO nO :)
qqee asQQeerOzOzz !!
lOzz huueevOzz!!;)
Desde pequeño he comido huitlacoche y la verdad nunca me había fijado en el aspecto. Siempre estoy a la espera de la temporada del huitlacoche para poder disfrutar de una quesadilla. Mi abuelo siembra maiz y no hay nada mejor que un huitlacoche recién cortado. Ultimente se escucha sobre el impacto de este hongo en la gastronomía mundial y que el huitlacoche es “la trufa mexicana”, apuesto que franceses e italianos deben repudiar tal calificativo pero lo que si es cierto es que es un ingrediente representativo de la gastronomía mexicana que es merecedor de muchos halagos por su delicioso e incomparable sabor.
Saludos!
UNA HAMBURGUESA CON SALSA DE HUTLACOCHE Y PAPAS A LA FRANCESA… NO ME GUSTA QUE CIERTOS ESTUPIDOS AGARREN LA COMIDA COMO BANDERA PARA SU RACISMO..JAJAJA MEZCLAR
PUES SI SEME ANTOJA PERO KOMO K SEVE MEDIO RARO Y MEDA UN POKITO D AZKO AUNK MELO REKOMIENDAN MUCHO NOLO E PROBARLO KISIERA PROBARLO PERO M DA NOSEK JAJAJAJA
Jajajaja, pues a mi lo que me da asco es una hamburguesa de carne de vaca (guacala…!!!) grasienta, llena de toxinas, hormonas y antibioticos que les dan a esos animales… :S
El huitlacoche es riquiiiisimo !!!!!!!!!!!!!!! :) y muuucho mas sano… ;)
PARA AQUELLOS QUE CRUZARON EL RIO Y QUE RENIEGAN DE LA EXQUISITA COMIDA MEXICANA COMANSE SUS HAMBURGUESAS Y SUS HOTS PERROS, SIGAN COMIENDO CHATARRA. EN MEXICO SOMOS PRIVILEGIADOS DE TENER UNA VARIEDAD INMENSA DE COMIDA “NATURAL” Y EXQUISITA. LASTIMA QUE LA INFLUENCIA DE LOS GRINGOS SOBRE NUESTROS CHAVOS HAGA QUE ESTOS TAMBIEN PREFIERAN COMER BASURA.
de donde es el huitlacoche?:D
ME ENCANTARIA COMER GUITLACOCHE NUNCA LO E SABOREADO
pues me gustaria probarlo he comido chapulines y no estan nada mal.. me gustaria viajar al sur y comer una QUESADILLA DE HITLACOCHE!! :9
pues a mi no me gusta los huitlacoches porq saben muy feos y no mas no gustan ademas nunca en mi vida quisiera volver aprobarlos
Soy venezolana pero la comidaa mexicana me encanta, aqui se cosecha mucho maiz pero no he visto jamas ese tipo de hongo en nuestro pais, quisiera probarlos para ver si es tan rico
Es una pena,la verdad.Como es posible que en Europa lo comparen con las trufas.La verdad es un manjar asi como lo ven,y los mexican con piquete de niño popis digan. QUE!!…¡¡FUCHIII! QUE PENA:
a que risa me dan los norteñitos y los mexicanos que le hacen el fuchi al ¡ DELICIOSO CUITLACOCHE ! es un manjar, cuando voy a comer quesadillas y tienen de cuitlacoche, yo pido puras de ese delicioso hongo, porque ¡ ME ENCANTAN !…su sabor es delicioso, por ahi arriba hay un persona del norte que dice que prefiere su carne asada y sus torillas de harina, ¡ WACALA ! ..( por las torillas de harina )….perdón, pero no le llegan ni a los talones al cuitlacoche, asi , que si mejor no critiquen y no se hagan de la boca chiquita, porque todavia tienen las patas agrietadas y de tamal !
¡
no ma eso que preocupados x la estetica de este hongo jejeje
yomi yomi es esquisitoooo yo lo preparo con cebollita, chilito, y epazote, todo picadito y asadito y en quesadillitas con quesito de ebraaa =P jajajaja 30 pesitos el cuartito de huitlacoche jejejeje ricooooo
Tengooo hambreee y tu dando antojo jajajaja
hahahahaha tia, no mahces el cuartito 30 pesos , jajajaja no se hace nada , pero en definitiva lo valeeee =) , voy con una señora , pasando las vias, tiene un carreton y vende flor de calabaza, pleourotus el hongo ese holanudo, jajaja champiñones, frijol tierno, chayote silvestre, elotes , papalo, berrossss=P, chiltepines, chilacayudas, verdolagas,queso de cabra, leche de cabra, todas esas cositas silvestres raras de encontrar hahahah, im so happy jajajaj =) xoxo