Huitlacoche
Por vuarnet | 5 de April, 2005.
Este manjar es en realidad un hongo negro que nace en la mazorca del maíz. Que su apariencia no los engañe, tiene un sabor y una textura exquisitos, se usa para preparar sopas y las tradicionales quesadillas de huitlacoche.
Visto en Boin Boing.
PD
Curioso que estos gringos se interesen por la cocina mexicana. Aunque creo que más bien en este caso es puro morbo. Pero les puedo asegurar que este hongo es 100% benéfico y mil veces más nutritivo que las Quarter Pound grasientas que ellos ingieren.
April 5th, 2005 at 12:36 pm
El artículo original (el de The Sneeze) se titulaba algo asi como “Hy Steve no comas esto” y era una contrarecomendación del huitlacoche. Incluso parodiaron una etiqueta para demostrar lo verdadera apariencia (horrible la verdad) del huitlacoche.
NO se si esto me hará menos mexican, pero la verdad a mi tambien me da asquilín comer eso.
April 5th, 2005 at 1:03 pm
La apariencia sin preparar del huitlacoche sí es desagradable, pero una vez que está dentro de tu quesadilla… Que delicia.
April 5th, 2005 at 5:31 pm
Jajajaja…
Qué preocupados por el “look” del huitlacoche… y qué? el Mole parece caca de bebé no?… =p
April 5th, 2005 at 7:15 pm
No pues… yo me quedo con la Carne Asada y las tortillas de harina de mi Sonora.
April 5th, 2005 at 8:46 pm
Yo le he probado y sabe bien, aunque confieso que por su apecto se me hace difícil comerlo.
A mi esposo le encanta, tenemos unas amigas que siempre están visitando México y cada vez que van nos traen.
April 6th, 2005 at 7:10 pm
Pues yo tambien loprobe en taco, hace como unos tres años en una de mis vistas a Mexico. Me lo dieron a probar en un puestecito de un mercado cerca del DF y la verdad es que me lo comi sin saber lo que era, peor me gusto!
Si, luego cuando supe lo que era y lo vi, pues me dio un poco de asco, pero nada, me lo acabe la mar de gsuto!
Viva mexico y su comiditasss!
April 9th, 2005 at 6:32 pm
Estan locos UDs. los mexicanos con la comida! :) Definitivamente tiene un estomago distinto al del resto de los mortales.
Salud!
April 20th, 2005 at 9:08 pm
Cualquiera que diga cosas feas del huitlacoche es un %/·$$%&/(^^Ç. En Francia se lo comen a puños, ahora. No cabe duda que la Conquista española no deja de influir a algunos pobres)(/&%$·”. paladares. prueben los escamoles, los acociles, lo gusanos del maguey y sabran de lo que se han perdido por escrupulosos.
April 25th, 2005 at 8:28 am
Bueno, para todo hay paladares, el huitlacoche es delicioso para mí y aunque no tiene un aspecto muy agradable, simplemente lo veo como lo que és, un platillo diferente! solo quiero agregar que es muy nutritivo, mejor que esas hamburguesas de los gringos que deberían sacarlas del pan para ver lo feas que son y sus puntitos de grasa que tienen por todos lados incrustados, pero sin embargo nos las comemos, además cada país tiene sus platillos raros como Japón con su pez globo que es jugarse al azar la vida o francia con sus Caracoles, así que no se Quejen y prueben, si no les gusta, no critiquen, recuerden que su lengua y su forma de pensar no es la de todos, a nombre de México Gracias por difundir este manjar.
September 25th, 2007 at 6:42 pm
Desde pequeña he comido este hongo, que en mi pueblo lo conocemos simplemente como “hongo de maíz” debo decirles que aparte de ser una exquisites, es demasiado caro, a mi no me cuesta nada porque se dá donde yo vivo, pero sus precios para las ciudades si son exagerados, aunque bien lo vale!
Les invito a probarlo, no se van a arrepentir.
February 24th, 2008 at 5:17 pm
Les comento que ultimamente he estado conociendo de la gastronomia Mejicana, la verdad veo que es muy caracteristica como estos honguitos, como los chapulines, el mole y demas variedades de la dieta de su pais un tanto dificil de aceptar por el paladar y aun más con el picante del chile que le suman a sus recetas, pero esto no quiere decir que la culinaria mejicana sea mala no es cuestion de gustos aun más es muy variada y dicen que en la variedad esta el placer.
Seguire intentando Saludos amigos Mejicanos.
July 29th, 2008 at 2:09 pm
Hola yo soy de Gtuatemala, quiero saber si el huitlacoche se lava antes de cocinarse
August 9th, 2008 at 9:49 am
las crepas con huitlacoche y queso de cabra, bañedas con salsa dechipotle son exquisitas!!!!!!!
September 19th, 2008 at 4:38 pm
No soy mexicano (de nacimiento, pero sí de corazón); tengo diez años de vivir en este hermoso país, y uno de mis antojitos mexicanos favoritos es la quesadilla de huitlacoche. Esa sí que es una delicia. Quien no lo ha probado, realmente no sabe lo que se pierde; y no es tanto por “asquillín” o por escrupuloso… ha sido por pendejín…
October 11th, 2008 at 4:22 pm
delicioso ! ! !
October 14th, 2008 at 3:08 pm
AUCHHHH !!!
QQeee askO dann lO huuevOzz
nO nO :)
October 15th, 2008 at 3:12 pm
qqee asQQeerOzOzz !!
lOzz huueevOzz!!;)